ARRIVEDERCI

Come ci si affeziona a un cliente? Non lo so, lui era in albergo da noi da circa 3 anni e partirà domani, per non tornare: va in pensione. Ci saluta affettuoso, un abbraccio, un augurio per il futuro e quasi scende la lacrimuccia.... 501 da tre anni. Lo stesso tavolo, le stesse abitudini, ha seguito passo a passo il mio corso da sommelier, esultando il giorno dell’esame per il mio successo …e poi le sere di novembre con solo lui in sala, unico affezionato cliente. Quando in bassa stagione, l'albergo si svuotava, sul planning giornaliero c'era sempre la scritta: 1 HB, con il numero della sua camera e affianco il cognome. Lui, il suo mangiare veloce, la paillard ai ferri, il caffè decaffeinato con lo zucchero di canna… un sorriso all’ingresso e uno all’uscita, per tutti noi... Mi mancherà e sono certa che mancherà a tutti… domattina dopo colazione lo saluteremo, ha promesso di tornare a trovarci.... Così ci si affeziona ai clienti…